オセアニア

ロロ lolo [ココナッツクリーム煮]

ロロとはココナッツミルクを煮たものの総称。 フィジーを代表する家庭料理の一つで、鶏、魚、海老などの具を野菜と共にココナッツミルクで煮込んだクリームシチューの様なものです。 ココナッツミルクと塩だけのシン…

ココンダ kokoda [フィジー風魚介のマリネ]

日本ではフィジー風刺身と訳されることが多い、フィジーの家庭料理。 生魚のぶつ切りをレモンでマリネにし、塩胡椒、ココナッツミルクにつけ込んだものをキンキンに冷やして食べます。 レモンの風味にココナッツミル…

ロボ料理 robo

1人でぶらりとフィジーを旅行中、離島で1人で寂しいお正月・・・かなと思ったら、期せずしてゲストハウス宅で伝統の「ロボ料理」をご馳走になりました。 ロボ料理とは南太平洋で食される伝統の蒸し料理で、地中に…

サーロインステーキ

先にいっておくが、私は肉より野菜が好き。そして牛より鶏派である。 フィジー旅行の最終日、たまには高いレストランでも行こう!と勢い余って行ってしまったステーキレストラン。ステーキと言うとなんか贅沢をした…

ティーマサラ

フィジーの人口約8万人のうち、原住民のフィジアンが50%、残りはインド系住民が48%も住んでいる。 だから、カレー用のスパイスのほか、こうやってチャイ用のティーマサラも売っている。 また、インスタントマ…