世界の食べ物 a food of the world

ベトナム

ソイガー 鶏おこわ

ソイ・ガー xôi gà [鶏おこわ]

ソイxôiが餅米、ガーgàが鶏肉を指すベトナム語。鶏おこわです。 水やスープで炊いたおこわに揚げ焼きにした鶏肉が食べやすいように裂いて乗っけてあるもので、ほんのりとココナッツミルクの香りが漂います。 ココナ…

トム・リム tôm rim (ram) [海老の甘辛炒め煮]

トムtômはエビ、リムrimは塩辛くしたとかいう意味のベトナム語。エビをヌックマムと砂糖で甘塩っぱく炒め煮にした料理です。 何が何でも食事には米!というベトナムならではの濃いめの味付けで、ひとかじりしたエビで…