たびの味、懐かしや。砂鍋飯作ってみました。

このサイトに香港・マカオ・潮州の食べ物をアップしていた時、旅で食べた砂鍋飯のうまさが蘇り、ごくりとツバを飲み込んでしまった。
鍋は日本の一人鍋用の土鍋で代用。そして、海外で食べるようなぷりっぷりの鶏肉は高いので、
煮豚とぎんなんを使って、いざチャレンジです。
煮豚もずるして総菜コーナーで買ってきました。

家庭料理は手抜きが肝心です。

ぎんなんはこの前、３キロくらい入ったパックを990円で手に入れたので、
毎日食べている有様です（好きだからいいんだけど、剥くのがめんどくさい）。

最初は、牡蛎でやろうと思ったんだけど、まだ走りなので安くない。
だからお総菜売り場で298で売っていた煮豚を購入。
煮汁の量が足りないので、たれは自分で作り直して足しました。

米は白米。でも、餅米のがもっちりとして美味しかったかも。

煮豚とぎんなんの砂鍋飯の作り方？

と、こんな感じで作ったのが冒頭の写真の砂鍋飯です。
今回はうるち米で作りましたが、これ餅米でもよかったなぁ。それかインディカ米！

半分おかずがわりに作ったので、具がちょっと多めだけど肉もぎんなんもこの半分で充分でしょう。
ぎんなんは、まだ1/4も消費してませんので、来週は白果のシロップ煮でも作ろう。
タイのヤワラーで覚えた中華デザートです。あ、白玉とか入れるとさらに美味いかも。
アジア飯は日本人の口に良く合いますね。（あうようにアレンジしているともいえなくもないですが。）