クア・ロット Cua Lột [ソフトシェルクラブ]

クアCuaは蟹、ロットLộtは直訳すると皮をはがされたというような意味を持つようです。クアロットでソフトシェルクラブ（脱皮直後の甲羅が柔らかい蟹）のことですね。
ソフトシェルクラブを唐揚げにして、甘めずっぱいソースや、チリソースでいただくのが一般的のようです。
日本ではあまりソフトシェルクラブを食べることはありませんが、ベトナムやタイなどでは気軽に口にすることができます。ビールのおつまみにぴったりですよ！

ベトナムのこういったフライは天ぷらというよりフリッターのような形のものをよく見ます。
片栗粉や小麦粉の衣を薄めにふわふわっとまとわせてあって、
衣の食感がソフトなんですね。（ガリガリと言わないという意味です。）
さくっとした衣と一緒に蟹をからごとぱくりといただくと、
香ばし香りと蟹のうまみが口の中に広がり、幸せな気持ちになります。

私のように蟹は「殻をむくのがめんどくさい！」という方にはオススメ。

いただいたのは、ホーチミンの蟹専門の大衆食堂、クアン９４。
 
このほかに蟹スープ、蟹炒飯等々、蟹を食べまくりました。
二人で１５万ドンでした。１５万って一体いくらだっつーのという感じで。
いまだにあるのかどうかはわかりませんけど、また食べたいですね～。