ブリトー burrito [トルティーヤ包み]

ブリトーburritoは小麦粉で作ったトルティーヤ（薄焼きパン）に具を乗せて巻いたもの。その様がロバの耳に似ていることから、スペイン語で小さなロバを意味するブリトーという名称がついたという説があります。
中に入れる具は米、インゲン豆、トマト、サルサ、チーズ、サワークリームなど多種多様です。写真のブリトーはハムとチーズを入れたごくごく一般的なものです。
一見軽そうですが、具がタップリ入っていて腹持ちがよく、ちょっと小腹がすいた時などに食べるのにぴったりの軽食です。

グアテマラの主食はトウモロコシ粉で作ったトルティージャで、
そのトルティージャを使った軽食の一つがブリトーです。
一般的にブリトーは小麦粉から作ったトルティージャで作ります。
 
写真は鶏肉入りで、ここまで具が詰まっているとパンは添え物。
おかずを手にとって食べさせるためにパンがあるだけみたい。
 
ただ、グアテマラのトルティーヤは全粒粉を使った物が多く、
メキシコのトルティーヤに比べるとちょっとぼそぼそしています。
ブリトーの皮は果たしてどうだったか記憶が定かではないのですが、
具がとにかく多く、ソースで味もぼやけるのであまり違和感がなかったのかもしれません。

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