クレマ・デ・チャヤ crema de chaya [マヤほうれん草のクリームスープ]｜メキシコ

クレマcremaはクリームやクリームスープ。チャヤchayaはスペイン征服以前からユカタン地方で使われていたキャベツのような味のする緑の野菜のこと。見た目はほうれん草に近いのでマヤほうれん草と例えられることが多い。日本名ではアカネムグラというようです。
そのマヤほうれん草にクリームを加えてミキサーでとろとろにして作ったスープです。
野菜が胃にしっとりと染み渡る感じがしてうれしい味。メキシコは外食だと野菜不足になるので。

クレマ・デ・チャヤ　マヤほうれん草のクリームスープ

メキシコの世界遺産の町、カンペチェのレストランで食べたので味も見た目も上品です。
緑のみずみずしさは感じますが、クリームスープ仕立てなのでで青臭い印象は皆無。
クリームもそれほどこってりしてないので、メインの食事の前に胃を慣らすのにぴったり。
空腹でこのスープをいれたら、まさに五臓六腑に染み渡る感じ！

マナー違反を承知でスープとトルティージャだけで席を立って帰りたかったくらいです。
中南米の旅行はどうしてもメインが肉になるので、たまには軽い物で終わりたい。

料理とは離れますが、あまりに栄養が偏るのでニキビができたメキシコの旅ですが、
スーパーで売っている野菜ジュースを買って飲んだらぴたりと治まりました。
アジアの旅と違って、意識しないと野菜がとれないので気をつけてください。
カロリーが気になる場合はクリーム系をさければよろしいのだ。