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カラマリ・マクリー calamari maqli [イカフライ]

カラマリ・マクリー calamari maqli [イカフライ]

カラマリ・マクリー(イカリング)カラマリcalamaliはイカ、マクリmaqliは揚げ物を指す言葉です。イカに小麦粉やパン粉の衣をまぶして揚げたイカフライ(リング状ならイカリングか)です。
主に北部の地中海沿岸で食べられます。
内陸部にいると羊の肉ばかりになるので、肉類に飽きた時に大変重宝する。
お酒が飲めるレストランで冷えたステラビールと一緒にどうぞ。


ガンバリマクリ(エビフライ)とスマックマクリ(魚のフライ)種類によって別の呼び名もあるようですが、食用イカは一般にカラマリ。
アラビア語だけでなく、イタリア語などでも同じ音なので、
メニューにはカラマリフライと書いてあることが多い。
西洋人もエジプト人もどちらにもわかる言葉だからでしょう。
 
ちなみにエビはアラビア語でガンバリ。エビフライはガンバリマクリ。
カラマリマクリもガンバリマクリも日本語で意味が通ってしまう。
しかもイカって足が絡まって来そうだしなぁ。
 
タヒーナ、サラダなどの定食セット魚の場合、ティラピアはボルデイ、ボラはブリ。スズキはカルース。
ボラのフライだったらブリマクリか。
 
マクリーは、塩胡椒だけでも充分美味しく頂けますが、
もしレストランで付け合わせにタヒーナを出してくれたら
それをタルタルソースみたいにつけて食べるのも美味しいですよ。
 

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