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ムンバイのベルプリー

ベルプリー bhelpuri [インド風スパイシーミックススナック]

ベルプリー インド風ラーメンスナックサラダ西インドで特によく食べられるインドの屋台スナック。
ベーサン粉(ひよこ豆の粉)で作ったラーメンの様なスナックにライスパフ、さいの目に切ったタマネギ、トマトやジャガイモ、ナッツをたっぷり。それに酸味がきいたタマリンドソースをかけて、ふやけないうちに一気に食べる!(ふにゃふにゃが好みの人はゆっくり食べる。)
ボリューム満点でひと皿食べてしまうとお腹一杯。ちょっぴりスパイシーな味つけが後を引くインディアンスナックの一つです。

matki bhel :matki豆のベルプリー
matki bhel(matki豆入り)
ベルプリー屋台のお兄ちゃん

ムンバイ ベルプリー屋台

ベルプリーは元々グジャラートが発祥なのだそうです。
それがすぐ南のムンバイに派生し、今やムンバイ名物として知られます。
 
人が集まるビーチや公園にはベルプリー屋台がずらりと並び、
大人から子供まで、スプーン片手にパリパリ、しゃくしゃくという
音を立てながら美味しそうにベルプリーをほおばる。
特に夏の夕方以降は夕涼みに出てきた市民で一杯で
それを目当てにした屋台も大変なにぎわいです。
 
今は西インドだけでなく、全国的に広がっているとのことですが、
私が旅した限りでは屋台でわいわいと食べているのはやっぱり西。
ムンバイ、ゴア、グジャラートでいっぱい見かけたかな~。
 
ベーサン粉の縮れラーメン状スナックは小麦粉よりも軽くてさくさく。
油で揚げてあるし、それなりに高カロリーなのがイタイですが、
ジャンキーながらも野菜も一緒に食べれることだし、
食事代わりにつまみ食いしてしまうっていうのも有りですよ。
毎日じゃなければいいのだ。やっぱりインディアンスナック大好き♪
 

ベルプリー レシピ リンク

Bhel Puri Recipe(英語)
Bhel Puri Recipe(英語)
Bhelpuri Recipe(英語)

※ベーサン粉の麺やsevの代りにベビースターで代用してもいいかも。
 ハルディラムのsevなら輸入販売しているお店がありますので、それを使うといいですよ。

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