世界の食べ物 a food of the world

マレーシア

ラクサ laksa [マレー風スパイシーヌードル]

ラクサlaksaは香辛料のきいたスープ麺。簡単に言うと魚や鶏、エビなどで出汁をとったココナツミルク風味のカレースープにお好みの麺を入れて食べるもの。 作り手によりレシピが異なるため、味は様々。全体に香辛料(…

ホッケンミー hokkien mee [福建麺]

豚肉、エビ、イカ、もやし、ニラなどをラードで炒め、豚骨スープと中太の麺(小麦の麺)と卵を加え、炒め煮にしたもの。中国大陸の福建風の炒め煮麺で、福建省出身の華僑からマレーシア、シンガポールに根付いた海…