ドラゴンポテト dragon potato [ポテトのチリトマトソース]

ドラゴンポテトは中華風の味付けにしたインドのじゃがいも料理。フライドポテトにニンニク、生姜、唐辛子、トマトケチャップなどで作ったソースを絡めたもの。
コクがあるソースがじゃがいもにしっかりとまとわりつくため、味ははっきり言って濃いが、これが妙にわかりやすくおいしい。大味なんだけど、悪くない。そんな印象です。
ご飯のおかずにはなりませんが、居酒屋で酒のつまみにでてきたらそれなりにうけると思います。

ジャガイモをケチャップで濃い味に！

ネパールはお隣のインドとは経済的、文化的な関係が深い。
庶民の基本的な食べ物はスパイスを使った煮込み料理ですが、インドからの人や物資の出入りも多いことから、
レストランのメニューにはインド料理やインド由来のものもあります。
インド風の中華料理もその一つでしょう。
 
インド人好みにアレンジされた味にはケチャップがたっぷり。
醤油にもケチャップを加えるので、甘くてしょっぱくて酸味があり、さらにスパイスで香りや辛味をつけるので、なんだか味が複雑で濃厚。
 
私が食べたドラゴンポテトはニンニク＆トマトケチャップでしたが、
醤油も加えたおなじみのインド中華ソースで和えるレシピもあります。
（ネットで調べてみてください。インドの料理番組がいっぱいでてきますよ。）
 
しかし、ネパールのもう一つのお隣には中国もいるわけで、
中国人もインド風になると中華料理の基本がトマト＆醤油味になるのにはびっくりしそうですが、
日本にもケチャップたっぷりの海老のチリソースなんかがあるので、
あまり人のことはいえない。（エビチリは日本人好みにアレンジした中華。）
 
ドラゴンという名前も、わかりやすく中華という冠をつけたのか、
ドラゴンの吐く炎でもイメージしたのか、いずれにせよ、悪くないおかずです。
でもご飯にはあわない。炭水化物の固まりです。つまみならいける。
（そして、ソースが別添えで、ディップしながら食べるのがいいかも。）
 

ギリンチェ Gilingche