カオ・パット ข้าวผัด khao phat [タイ風焼き飯]

手軽に食べれて失敗がないため、タイを旅行する者は必ず１回は注文してしまうのがこれ。タイ風焼きめしがカオパット。カオข้าวがご飯、パットผัดが炒めるという意味です。
肉や野菜と冷や飯を炒めるまではチャーハンと作り方が同じですが、味付けのベースのナムプラーやパクチーが入ることで「タイ料理です！」と主張し始める。粘りが強いジャポニカ米に比べ、香りが高く水分が少ないタイ米は、素人でも割とパラパラッとした仕上がりにできるので自宅で手軽に作れます。
料理名も簡単に憶えられるので、メニューの読めない大衆食堂などで、とりあえず頼んじゃうってのもありです。

カオパットクン　タイ風蟹炒飯

タイで軽食食べたい時に頼むとはずさない。

この料理は厨房設備が整っていれば必ず食べられるので、「何でもいいからお腹空いた！」というときに注文するとよいです。

カオパット　ムー　ネーム　ソーセージ

「具をなんにする？」に備えておけばＯＫ。
 
　■ガイ（鶏肉）
　■クン（エビ）
　■ムー（豚）
　■プー（蟹）
　■ネーム（醗酵ソーセージ）
 
当たりが一般的です。

また、ナムプラーさえあれば手軽にタイ風の味になるので、自宅で作る炒飯を中華風からタイ風にアレンジするのも楽しい。
パクチーは小さい植木鉢に一つくらいベランダ栽培しておくと重宝します。

カオパット　ムー　ネーム　ソーセージ　掬ったところ

カオパットムー　豚肉の焼きめし

カオパット・クンの作り方