包子 bāozi [蒸し中華まんじゅう]

包子bāoziは中華圏一帯で食される点心の一種。漢字を見てわかるとおり、具を包んだおまんじゅうです。日本では一般的に中華まんと総称しています。
小麦粉を練って作った生地を広げ、中に肉や野菜などの具を入れて包んで蒸した物が最も一般的ですが、最近では蒸し焼きにしたり、様々な調理法が出てきました。
日本人が最も大好きな中華点心かもしれません。

肉まんは日本でもポピュラーですよね。

包子は中華系の民族が住んでいる地域では必ずお目にかかります。
台湾は朝食専門のお店で饅頭（マントウ）を売っていたり、マントウや包子を専門に作っているテイクアウトのお店が必ずあり、家族の朝食にする人などダース単位で抱えて帰ります。
台湾のホテルの朝食バイキングなどではパン食の人が多いのですが、元々蒸し饅頭を食べる習慣があるからなのでは？と思いました。
 

ちなみに我々日本人（特に女子）が台湾を訪れると、必死になって食べまくる小籠包も包子の一種ですし、数年前からはやり始めた上海名物の焼き小籠包も同じく。
 
ヤマザキや井村屋、中村屋の中華まんシリーズなんて、日本で当たり前の様に食されておりますし、当たり前過ぎて台湾で最も目に留めていなかった食べ物かもしれません。
 

しかし当たり前の物だからこそうまい。
町の人にずっと愛され続けてきたお店の包子の味といったらもう皮がもっちもち。
具の汁があふれるほどジューシーなので適度に蒸しパンにしみこんでこれがまたうまいのなんの。
こういうの毎日食べてたらコンビニの肉まんなんて食べられないわ～。
是非、おいしいお店を見つけて食べてみてください。
 

阿振肉包