韮菜炒面条 [ニラ焼きそば]

日本人なら漢字を見ただけで想像できちゃう料理ですね。韮菜＝韮、炒＝炒める、面条＝麺類っていうことで、韮焼きそばです。
面条は、麺類の総称で、うどんの様な物、きしめんの様な物、ラーメンの様な物など、頼んでみないとどんな物が出てくるのかわからない（聞けばいいんですけど）。
中国南部は広東風の細麺が使われることが多いようです。

広東風の麺の焼きそばは、そば自体もしこしこと弾力があるので、
それにぶつ切りの韮がばっさばさ入っていると相当かみごたえがある。
 
アブラっぽさはあまり感じられず、意外とさっぱり食べられる。
量は1．5人前くらいですかね。
これだけを食べるなら一人でもいけますけども・・・。
 
一人旅の方は、締めで焼きそばを頼むくらいなら、白飯を頼む方が無難です。
白飯であれば茶碗一杯単位で食べられますから。（たまに洗面器でくるけど・・・）
 

潮州賓館