鴨肉粥 yā ròu zhōu [家鴨のおかゆ]

鴨肉yarouはアヒルの肉、粥zhouはお粥のこと。アヒルの骨などからとったスープでぐつぐつと米を煮込んで作ったお粥で、あひるのうまみがタップリとけこんだスープにお米がところけてとろりと滑らかな食感。
どっしりと食べ応えがある割にさらさらと口の中に滑り込み、朝食や小腹がすいた時の軽食としてもぴったり。
油条（中華風揚げパン）でコクをプラスするとさらに美味いです。

濃厚なスープのごちそうおかゆ。病人食とは違う。

鴨肉粥と検索エンジンにいれると、必ず上位に出るのがこちら。廈門の名店「浮島鴨肉粥」の鴨肉粥です。鴨肉粥のうまさが評判をよびチェーン化しており、廈門市からも廈門の名小吃として認定されています。
 
メニューはお粥のみで、好みの具を選ぶスタイル。肉、心臓、肝、腸などお好みの部位を選べますが、トッピングの種類や数によって値段が変わる。

肉系だけでなく牡蛎や卵などの具もあり。
 
香ばしい食感と満腹感をプラスしたい場合は揚げパンがオススメ。
これアブらっぽそうで意外といけちゃうんですよね。なぜか。
中国の南方は朝食にぴったりの小吃店がたくさんあります。
ホテルの食事なんて食べないで、絶対に外で食べることを強く推奨します。
 

浮島鴨肉粥