韮菜盒 jiǔ cài hé [ニラ玉パイ]

韮菜jiu caiはにら、盒heは小さな容器のことを指します。ニラ、炒り卵、春雨、豆腐を小麦粉で作った生地で包んで焼いたり揚げたりしたもの。小麦粉で包んだ生地を盒というわけです。（盒子ともいいます。）
料理名に「韮」と付く割りに韮の割合は少なめで、春雨や豆腐で割とサッパリとした味わい。揚げものではありますが、中身の具はカロリーは低めな上にで腹持ちがよい。栄養満点の美味しい軽食です。朝食の定番メニューですよ。

具は韮だけなのにやたらと美味しい韮パイ。

こちらは台湾の朝ご飯を出すお店によくあるメニューです。
葱餅、油条に豆漿といった朝食メニューと一緒にラインナップ。
こちらのお店はカリカリに油で揚げ焼きにしてくれましたが、全く油を使わずに鉄板で焼いてくれるお店もあるようです。
 
ただ、カリカリに揚げてあるので油ぎれもよいし、具が具なのでとてもあっさりした味です。うまみ付けは干しエビ。

肉とか油が大好きな人には物足りないかもしれません。
ちなみに中国大陸の北京などでは、ＵＦＯみたいな形にした韮饅頭を油で揚げた物を韮菜盒と呼んだりしています。
台湾では15cmくらいのものが主流ですが、こちらは5cm程度。餃子の皮を２枚合わせたくらいの大きさでした。
 
朝食や軽食にぴったりです。
以外と腹持ちもいいですよ。