カノムパン・ピン・サンカヤー ขนมปังปิ้งสังขยา [ココナッツカスタードトースト]｜タイ

カノムパンขนมปัง＝パン。カノムパンピンขนมปังปิ้งでトースト。サンカヤーสังขยาというのがココナッツミルクのカスタードクリームです。パンダンを入れた緑色のサンカヤーバイトゥーイสังขยาใบเตยも一般的（緑色のクリームは日本人には抵抗が・・・）。
屋台でこれを食べさせてくれる店もありますが、セブンイレブンやスーパーのパンコーナーに行くとパン種の中にこのクリームが入ったパンがすぐに見つかります。
焼きたて熱々を食べたい時は屋台やミルクスタンドにＧｏ！

ココナッツカスタードトースト

たっぷりあまーいカスタードトースト

ココナッツカスタードとバタートースト

今回の写真のパンは、タイの有名安宿街（カオサン）から20分ほどのdin sor road沿いにある人気トーストやさんモム・ノム・ソッドの物。屋台から始めたこのお店は、若者のたまり場スポットに急成長！

自慢のココナッツカスタードクリームパンは大人気の持ち帰りメニュー。すぐに売り切れて、タイミングを外すと手に入れられないようだった。日本でもタイでも焼きたてパンはやっぱり強い。

ここはカオサンを定宿にしていた若かりし頃、近所にあるはずの知る人ぞ知る有名食堂を探して道を歩いていた時に発見しました。

モムのミルクトースト

紙コップの飲料を飲みながらぶらぶらと店から出てくる人や、ビニール袋に何かを詰めてもらってお持ち帰りする人がわんさかいる。
気になって覗くと、でっかいボールにどかっとクリームが山盛り。
「お菓子？あれ？食パン？なんだこの店。」
ちなみにその時は既に夜の９時を回っていた。

ファーストフード店の様な外観にガラス張りのオープンキッチン。ふかふかの食パンにたっぷりバターを塗ったバタートーストにカスタードクリーム、チョコクリーム、コンデンスミルクをべったりと乗せる。

クリームはココナッツの風味が生きたココナッツカスタード。
ココナッツ独特の香りが鼻に抜けて、上品な仕上がりでびっくりした。
そして契約農場から直送されるミルクは、キンキンに冷えた甘いミルクで、
バンコクを歩き回って疲れた体がいっぺんに回復したのを憶えています。

ココナッツミルクの香りが苦手な方は、コンデンスミルクトーストやチョコレートトースト。
甘い物が苦手ならバタートーストがオススメです。
営業時間が午後の2時から12時までなので朝食に使えないのが悔しいかな。