ベランダ栽培のシソでシソ焼酎作り。

ンションのベランダで紫蘇を栽培し始めて早３ヶ月。
プランターに培養土を入れ、種を植えたら後は毎日欠かさず水をやっただけ。そんな適当な世話だったにもかかわらず、次々と芽を出し、ビョーキにも虫にも無縁でにょきにょきと伸び続け、間引いては母や義妹に鉢植えを分けて・・・を繰り返したのに、毎日食べても尋常じゃないくらいに育つ我が家のシソたち。
そこで、シソの大量消費を試みて、紫蘇焼酎を仕込みました。
美味しく飲めるようになるのは６ヶ月後。ちょうど寒風吹きすさぶ冬のさなかで、シソ焼酎が私を暖めてくれるでありましょう。
さて、６ヶ月かけて、このページレポしていきます。
（って、６ヶ月後に写真撮るだけだろって言わないで～）。

材料：
　シソ　あるだけ（40枚＋40枚くらい。後で追加した。）
　蜂蜜　200ml
　レモン　２個
　焼酎甲類25度　1800ml　
　２リットルくらいの大きさのガラス容器

1. 大葉は洗って広げ乾かすか、水分をふき取る。
2. レモンの皮をむき、二等分する。
3. よく洗ったガラス容器に、蜂蜜、シソ、レモンを入れ焼酎を注ぐ。
4. 冷暗所で保管し、６ヶ月くらいしたら飲み頃。

赤シソ、青シソ（大葉）でもどちらでも出来ますが、青い方が香りがよいそうです。
蜂蜜でつけたのでどんな味になるのか楽しみ。
また、今回は25度の焼酎を使いましたが、35度の方が腐りにくく失敗しないようです。

6ヶ月待ちきれず、5ヶ月ほどでぱかっと開けてしまいました。

あれだけハチミツをたっぷり入れたのにも関わらず甘さはあまりなく、
紫蘇とレモンの香りがすがすがしいとっても美味しい焼酎に仕上がった。
これ、梅酒とか、甘めの果実酒が苦手な方は特に好きになるかも。
スッキリ系で超飲みやすい。

紫蘇の香りが爽やかで、特に和の肴と一緒に飲みたいです。

プランター一つの紫蘇栽培で、あまりに大量にできて困っていたけど、
来年からは紫蘇のプランター増やすぞ！もっとたくさんつくっちゃお。

あ、そういえば、今年の夏はカナブンに紫蘇が見つかっちゃいまして、
カナブンは追っ払ったつもりでしたが、卵を産んでいたらしく、
夏の終わりに一斉に幼虫に紫蘇の根を食われてしまいました。

でも、紫蘇は実が採れるまで育てられなくて残念だったけど、
カナブンの幼虫のお陰で土が肥えたらしく、ジャガイモが元気に育ってます。

紫蘇を栽培する方は、カナブンに要注意です。