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クラン・ラクササ kerang raksasa [シャコ貝のマリネ]
シャコ貝はとれたての鮮度がいいうちに生食で。レモン、唐辛子、ニンニクを利かせた塩味のマリネです。･･･
クピティン・クラパ・サウス・パダン　椰子蟹のパダン風ソース
クピティン・クラパ・サウス・パダンkepiting kelapa saus padan [椰子蟹のカレー炒め]
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ダール・ケ・アンクール　発芽豆の和え物
ダール・ケ・アンクール daal ke ankur [豆もやしのサラダ]
発芽した豆をさっと茹でてスパイスで和えたさっぱりサラダ。少し生っぽくて青臭いですけど。 ･･･
海ぶどう　ルンプットラウト
ルンプット・ラウト rumput laut [海ぶどう、紅藻類、海藻]
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マライヨ　バラナシのミルクメレンゲ
マライヨ malaiyo [バラナシ名物ミルクメレンゲ]
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ベンガリーターリー
ベンガリーターリー bengali tali [ベンガル風カレー定食]
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クワティ　豆と干し飯のスープ
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鼎辺趖（鐤邊趖） dǐng biān suō [台湾風ひもかわうどん]
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ミティ／ミーチ miti [ココナッツクリームソース]
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