トスターダス tostadas [揚げトルティージャの前菜]

トスターダスtostadasとはトルティージャをトーストしたものという意味で、実際にはトルティージャを焼くよりも焼いた物を指し、またそのトスターダスを使った料理のことをいいます。
写真は丸い形のままカラッと揚げたトルティージャにフリホレスやサワークリームを塗り、肉、トマト、レタスなどの野菜をてんこ盛りにした前菜です。
フリホレスを塗ることで、野菜などの水分でトルティージャがふやけるのを防ぎ、サクサクとした食感を楽しむことができます。
屋台やレストランの前菜としてなど、あちこちで食べられます。

トルティーヤの上に野菜などをトッピングした前菜。

写真はレストランの前菜メニューにあったシーフードトスターダス。
細切れにしたイカやエビがどーんと乗った豪華版です。
アボカドも乗っかって、かなりのボリュームです。

日本ではアボカドは１個100円以上する高い野菜ですが、
そもそも日本で出回っているアボカドはメキシコから来てますから、メキシコでは安くて栄養価の高いポピュラーな食材です。
そのアボカドとトルティーヤもてっぱんの組み合わせ！

それなりのレストランでは席に座っただけでトスターダスと
ちょっとしたソースが運ばれてくることもあります。
別皿でワカモレなど頼んでいた日には、ショック（笑）
前菜だけでおなかいっぱいになってしまうことも・・・。