冰激密面 Honey Noodle [揚げ雲呑のアイスクリーム添え]

インド旅行中インド料理に飽きると逃げ込むのが中華料理。これは短冊切りした揚げワンタンに蜜をかけ、アイスクリームをどーんと載せたもので、サクサクしてのワンタンだけでもそれなりにおいしいのですが、温かいのと冷たいのと温度差も心地よく、アイスクリームがよりいっそうおいしく感じます。
中華料理のデザートといえば杏仁豆腐とかごま団子とか地味なものが多いですが、これも見た目は地味だけど、意外なおいしさで、インド以外の中華屋でも出さないかな？と思ってしまう。

雲呑揚げて甘くしたらスイーツ

最初に食べたのは、南デリーの高級住宅街の一角にある中華レストラン。インドでの中華料理の発祥の店と言われているムンバイの店にもあったので、もしかしたら、ムンバイのお店がオリジナルなのかもしれません。
 
インドではパイ菓子を蜜漬けにしたスイーツがありますが、小麦粉の生地＋蜜というのがうけたのかも。
 
ちなみに杏仁豆腐、ごま団子といった、おなじみのデザートは一つもなく、ライチやリュウガンなどの果物やアイスクリーム、ムースなど、中華料理屋で出しそうもないデザートばかりでした。
材料が手に入らないのか、中華菓子が好きじゃないのか謎でした。
でもハニーヌードルはおいしいです。（アイスクリームがないとただのワンタン）
 
インドでは中華料理が独自の形に進化していますが、デザートも同じかもしれません。

少林村（China Garden）

リンズ・パビリオン（Lings Pavilion）