アラ・ホディ ala hodi [ジャガイモのココナッツミルク煮]

アラalaはジャガイモ、ホディhodiは汁物を指すシンハラ語。ジャガイモをココナッツミルクとスパイスで煮込んだ料理で、とろみのないさらっとしたスープ状をしています。
これをそのままスープとして食べるのではなく、ご飯にかけて食べるのがスリランカ流。家庭料理の大定番です。

ジャガイモをココナッツで煮込んだクリームスープ

スリランカの食卓の基本は、大皿に盛られたご飯を中心に数種類のカレーを用意して、各自取り分けて食べます。
大都市や観光地（ヒッカドゥワなど）以外はレストランが少なく、旅行者でも宿の女将さんの家庭料理を食べることになる。
 
その日の宿泊客を全員食卓に集め、各自取り分けながら食べさせるところもあります。

ちなみにこの日はメインのカレーがアラホディ。あっさりとしたスープカレーなので、ご飯が炒めてありました。
添えてある揚げ物はパパダムといい、豆粉の揚げせんべい。インドでもおなじみです（パパドともいう）。
全体的にヘルシーな仕上がりです。

ヒーリー・ツーリスト・イン Healey Tourist Inn