インド

アルー・ボンダ aloo bonda [ジャガイモの一口コロッケ]

アルーボンダ ジャガイモの一口コロッケ
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アルー・ボンダは南インドでポピュラーな屋台スナックです。アルーalooはジャガイモのことで、ゆでて潰したジャガイモにタマネギ、スパイスなどを混ぜて丸めて、豆の粉(ベーサン)の衣を付けて揚げたもの。
屋台での軽食や朝食の一つとして食べられています。
衣が豆の粉なので、見た目はコロッケと言うよりドーナツみたい。ちょっと小腹が空いたときのおやつにぴったりの軽食ですよ。

アルーボンダ Aloo Bonda ジャガイモの一口コロッケアルーボンダ Aloo Bonda ジャガイモの一口コロッケ

インドのジャガイモスナックはいろいろあるのだ

ポハpohaとアルーボンダaloo bondaポハpohaとアルーボンダaloo bonda

南インドでは見た目が似たような軽食にワダがあります。
これは発酵させたマメの粉で作った生地を丸めてあげたドーナツで、それだけで食べるともっさりして、サンバルなどのスープが欲しくなる。
 
対してこのボンダは中身がジャガイモのマッシュ生地なので、これだけでパクリと何個でも食べられます。
 

サモササモサ

ちなみにインドの街角スナックの定番にサモサがありますが、サモサの中身を衣で包んで揚げたのとあまり変わりません。
ただ、サモサのほうがスパイスが効いていてしっかり味なのと、バリッとした小麦粉の衣の食感が心地よいですかね。
 
ボンダは朝食にも食べられるので味がマイルドな気がしますが、もちろん、ご家庭やお店によって味付けが違うと思うので、食べ歩かないとなんともいえないです。

サモサ
サモサ samosa [カレーポテト入り揚げパイ]スパイシーなマッシュポテトを小麦粉を練って作った生地に包んで揚げたインドの定番スナック!...