世界の食べ物 a food of the world

各国食文化解説

インドネシア料理

日本の5倍もの国土をもつ巨大な島嶼国家インドネシア。 地域ごとに異なる気候風土、多様な民族がそれぞれ独特の文化を持ち、さらにアラブ、ヨーロッパ、インド、中国などとの諸外国との貿易を通じて各国の食文化も…

キューバ料理

アメリカ合衆国の南東部の海域、カリブ海に浮かぶ島国キューバの土着の民族はマニオクやトウモロコシを栽培して主食としていたが、スペイン人による侵攻により土着民は絶滅。 現在ではスペイン侵攻以降に住み着いた…

トルコ料理

トルコ料理ときいてとりわけ話題になるのは「何で世界三大料理?」ということ。この世界三大料理がフランス料理、中華料理、トルコ料理と言っているのが一体誰かと言えば、トルコ人本人だったりする。(ヨーロッパの…

タイ料理

赤道から北緯30度辺りの熱帯にある国。北は中国、東北はカンボジア、西にミャンマー、南はマレーシアとの国境を接しています。 13世紀のスコータイ王朝の頃、主要民族だったタイ族は田や水路の恵みを中心に食べて来ま…

スリランカ料理

南インドの東南に位置し、紀元前から貿易の要地として栄えた島国スリランカは、 周りを海で囲まれ、山地もあったことから、海の幸、山の幸共に豊富な食材に恵まれてきた。 スリランカ料理といえば、唐辛子がたっぷり…

ペルー料理

ペルーは、海抜5,000メートルを超えるアンデス山脈が南北に走り、また山脈のすぐ東には狭い砂漠地帯の向こうに太平洋が広がる。西はアマゾンのジャングル地帯。東西南北で環境が大きく異なり、様々な気候風土を有しま…

ベトナム料理

平均気温22度の熱帯モンスーン地域※に属し、中国、東南アジアの接点にあるベトナムは、 長い歴史の中で中国やフランスの影響が伝統的な食文化に溶け込み息づいています。 世界三大料理と称される「中華料理」と「フ…