タッカリ・コディ thakkali kozhi [ケララ風トマトチキンカレー]

タッカリthakkali(தக்காளி)はタミル語でトマト、コディkozhi(கோழி)は鶏肉のこと。トマトがたっぷり入ったトマトリッチなチキンカレーです。
一口食べるとトマトの酸味が口の中に広がり、カレーというよりもハヤシライスとかトマト煮込みのような味わいですが、スパイスの香りは鮮烈で、大蒜や生姜、そして南インドではよく使われるマスタードシードは香りだけでなく、プチプチとした食感も楽しめます。
グレービーなのでケララパロタにまとわせてどうぞ。

トマトベースで玉葱がたっぷりといえば、チキンドゥピアザを思い出すが、
思えばドゥ・ピアザは野菜の主役はタマネギです。
 
こちらの煮込みは南インドでおなじみのココナッツミルクも入っていて、
ココナツミルクの独特の香りはすっかり姿を消していますが、
甘みとまろやかさを加える役割はしっかりと担っています。
 
コクのあるカレーなので、ご飯と一緒に食べてもおいしいです。
 

グランドホテル　1階レストラン