ムーングダル moong dal [緑豆の揚げ菓子]
ムーングダルは緑豆のこと。皮をむいた挽き割りマメを油でカリカリに揚げて塩を振った…
ムーングダルは緑豆のこと。皮をむいた挽き割りマメを油でカリカリに揚げて塩を振った…
マンチュリアンmanchurianとは満州を意味する英語でインドでは、マンチュリアンという…
豆花dòuhuāは豆乳を凝固剤で固めて作る中華圏で一般的なデザートです。作り方の原理は…
ダウフーdậu hủが豆腐、ティットthịtが豚肉を指すベトナム語。ヨンdồnは直訳は集める…
スップsup/sopはスープ、タフtahuは豆腐、サユールsayurは野菜を指すインドネシア語。豆腐…
タフtahuは豆腐、キパスkipasは扇という意味のインドネシア語。豆腐の中ににんじんなどの…
タフtafuは豆腐、ゴレンgorengは炒めるとか揚げるというインドネシア語。トゥラシterasiは…
テンペはインドネシアの大豆発酵食品。日本でおなじみの大豆発酵食品納豆とは発酵す…
ダールdaalは豆、アンクールankurは発芽豆、ケkeは~のという意味のヒンディ語。豆を三日…
チョーラcholaは英名でブラックアイピース、和名で黒目豆という豆のこと。大豆のような…