タキートス taquitos [トルティージャ巻きフライ]

タキートtaquitoは小さめのトルティージャで鶏肉などの具を巻き物を油で揚げたもの。
フラウタflauta（フルートという意味）と呼ばれることもあります。
トルティージャは1～2mmくらいの厚さがあるため、生地にもボリュームがある上に、さらに具がぎっしり詰まっていて食べ応えがあります。バリバリと音を立てながら豪快に頂きたい一品。
すごく食べやすいのでぺろりと平らげてしまいますが、それなりに高カロリーなので食べ過ぎに注意したい。いや、うまいに決まってますよ。

トルティージャのスティック巻き

写真はミトラ遺跡の入口に出ていた屋台で購入した一品。
作っているのを見ていたら、味見したくなってしまって買ってしまった。
料理名は「タキートス レガノス de pollo」と言われたのだけどもregarが折りたたむという意味なのでreganosでいいのかな？
ポジョは鶏むね肉のことです。

トルティージャを広げて鶏肉、サルサ、香草を乗せて巻いた後、油でカラリと揚げます。

揚がったらお皿に並べて、その上からフリホレス（黒豆ペースト）、チーズ、アボカド、トマトをでーんと山盛り。最後にサルサをたっぷりかける。
なんだかとってもボリュームがあります。
おやつっぽいけど、おやつにこんな物を食べ続けていたら太ります。

家庭ではトルティージャを余らせた時とかに作るのもいいのかも。
油で揚げるので味が落ちず、日持ちもしますし。

メキシコのスナックは本体は水分が少ない材料で作られていて、上からワカモレだのトマトだのサルサだの水気のあるものをたっぷりかけて食べるものが多いのですが、タキートスもご多分に漏れず。

手をサルサまみれにしながらがぶりと豪快にゆきましょう。
私はこのバリバリした食感が好きですね。
春巻きみたいに皮が薄くないので、本当にバリバリってかんじですよ。