蛤蜊絲瓜 gé lí sī guā [ハマグリとヘチマの炒め物]
蛤蜊gélíはハマグリ、絲瓜sīguāが糸瓜すなわちヘチマのこと。ヘチマとハマグリを小エ…
蛤蜊gélíはハマグリ、絲瓜sīguāが糸瓜すなわちヘチマのこと。ヘチマとハマグリを小エ…
この料理は何て訳そうかとても悩んで結局、味と見た目からペルー風ラタトゥーユにして…
チャcaというのは中国語由来の言葉で炒める。カンクンkangkungは空芯菜を指すインドネシ…
スップsup/sopはスープ、タフtahuは豆腐、サユールsayurは野菜を指すインドネシア語。豆腐…
ロコトというのは唐辛子の種類。ピーマンやパプリカのような肉厚で大きめの唐辛子で、…
サユールsayurは野菜、プチェルpecelはピーナッツを使って作ったソースもしくはそのソー…
ケーンkengはスープ、ソムsomは酸っぱい、ムーmuは豚肉を指すラオス語。ミンチにした豚肉…
サユールsayurは野菜、ヒジョーhijauは緑と言う意味で、緑色の野菜=青菜のこと。写真の…
カンクンkangukungは空芯菜、ブンガbungaが花、パペヤpapeyaがパパイヤという意味です。空芯…
パコラは別名パコダ(pakoda)、バジャ(Bhajya)とも呼ばれるインド全土で愛されるスナッ…