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メキシコ

asagiri-mayo

チレス・エン・ノガータ　ピーマンの肉詰め　ザクロソース

チレス・エン・ノガダ chiles en nogada [唐辛子の肉詰めクリームソース]

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ポジョ・アル・アヒージョ　鶏肉のニンニクソース

ポジョ・アル・アヒージョ pollo al ajillo [鶏のニンニクソース]

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モーレ・ネグロ　鶏むね肉のチョコレートソース

モーレ・ネグロ mole negro [鶏肉の黒いチョコレートソース]

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トルタス　メキシコ風サンドイッチ

トルタス tortas [メキシコ風サンドイッチ]

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タキートス　トルティージャの具巻きフライ

タキートス taquitos [トルティージャ巻きフライ]

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エンチラーダス enchiladas [トルティーヤのサルサがけ]

グアテマラ

エンチラーダス enchiladas [トルティーヤのサルサがけ]

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コチニータ・ピビル　ユカタン風豚肉の葉包み蒸し

コチニータ・ピビル cochinita pibil [ユカタン風豚肉蒸し]

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ブリトー　チーズとハムのブリトー

ブリトー burrito [小麦粉タコス巻き]

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ケサディーヤス　カボチャの花のトルティーヤ包み

ケサディーヤス quesadillas flor de calabaza [カボチャの花のトルティーヤ包み]

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グァラチェス guaraches 巨大わらじせんべいのソースがけ

グァラチェス guaraches [具だくさん巨大わらじせんべい]

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