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アラブ・アフリカ

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リアーシュ・カバブ [ラムチョップの炭火焼き]

リアーシュ・カバブ ريش ضاني [ラムチョップの炭火焼き]

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ソゴッ／スゴッ sogo سجق [腸詰め]

ソゴッ／スゴッ sogo سجق [腸詰め]

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タジン・サマック tajine samak [土鍋蒸し煮]

タジン・サマック tajine samak [魚の土鍋蒸し煮]

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カラマリ・マクリー calamari maqli [イカフライ]

カラマリ・マクリー calamari maqli [イカフライ]

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ターメイヤ tamiya طعمية [ソラマメのコロッケ]

ターメイヤ tamiya [ソラマメのコロッケ]

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コフタ kofta كفته [つくねの串焼き]

コフタ kofta [つくねの串焼き]

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シャクシューカ shakshouka شكشوكة [卵入り野菜の煮込み]

シャクシューカ shakshouka شكشوكة [卵入り野菜の煮込み]

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ムサカ moussaka [挽肉と茄子の煮込み]

ムサカ moussaka [挽肉と茄子の煮込み]

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ハマーム・マシュウィ hamam mashwi [鳩のロースト]

ハマーム・マシュウィ hamam mashwi [鳩のロースト]

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ババガヌーク baba ghanoug [焼き茄子のペースト]

ババガヌーク baba ghanoug [焼き茄子のペースト]

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