アルー・ボンダ aloo bonda [ジャガイモの一口コロッケ]
アルー・ボンダは南インドでポピュラーな屋台スナックです。アルーalooはジャガイモの…
アルー・ボンダは南インドでポピュラーな屋台スナックです。アルーalooはジャガイモの…
ムーングダルは緑豆のこと。皮をむいた挽き割りマメを油でカリカリに揚げて塩を振った…
アルーティッキは北インドの代表的なスナック。アルーがジャガイモ、ティッキがカツレ…
香酥xiāng sūはパリパリに揚げた料理。渓魚xī yúは淡水魚のこと。渓哥は日本でも渓流に…
マンチュリアンmanchurianとは満州を意味する英語でインドでは、マンチュリアンという…
シャshaはチベット語で肉のこと。バレbalepはチベット風のパンのこと。みじん切りにした…
モモmomoは挽肉や野菜などを小麦粉でできた生地で包んで蒸したり揚げたりした食べ物で…
海辺でイカが取れる町では必ず注文してしまうイカフライ。日本ではパン粉を付けてイカ…
酥suというのは食べ物がサクサクしているという意味、炸zhaは油で揚げる調理法。酥炸と…
炸zháは揚げる、鶏翅jīchìは鶏の手羽先を指す中国語です。南乳nánrǔは別名で腐乳とか豆…