肉

最近の投稿

• マンチュリアン manchurian [インド風中華団子]
• シャバレ/サバレ shabalep / sabagleb [チベット風パイ包み]
• モモ momo [チベット風餃子]
• トゥクパ thukupa [チベット風うどん]
• カティ・ロール khati roll [ロティロール]

調理法・提供法で探す

主な材料で探す

人気記事ランキング

クラン・ラクササ kerang raksasa [シャコ貝のマリネ]

シャコ貝はとれたての鮮度がいいうちに生食で。レモン、唐辛子、ニンニクを利かせた塩味のマリネです。･･･

クピティン・クラパ・サウス・パダンkepiting kelapa saus padan [椰子蟹のカレー炒め]

椰子蟹をスパイスと共に豪快に炒め卵でふわっとまとめた料理。日本では天然記念物の椰子蟹もシーフード料理屋にごろりと並ぶ。タ･･･

ダール・ケ・アンクール daal ke ankur [豆もやしのサラダ]

発芽した豆をさっと茹でてスパイスで和えたさっぱりサラダ。少し生っぽくて青臭いですけど。 ･･･

ルンプット・ラウト rumput laut [海ぶどう、紅藻類、海藻]

海藻と言えば輸出用の紅藻が多いが、なんと海ぶどうなんかも手に入ります。安いですよ。 ･･･

マライヨ malaiyo [バラナシ名物ミルクメレンゲ]

生乳と夜露の絶妙な加減でできた泡に色と香りと甘みをつけたバラナシの秋冬限定スイーツ。 ･･･

ベンガリーターリー bengali tali [ベンガル風カレー定食]

カルカッタの高級ベンガルレストランのベンガリーターリー。里芋のサブジがうまい。 ･･･

クワティー kwatee [ネワール風豆と干飯のスープ]

豆とご飯と卵焼きが入ったスープ。本来は９種類の豆で作るものです。 ･･･

鼎辺趖（鐤邊趖） dǐng biān suō [台湾風ひもかわうどん]

水で練った米粉を鍋肌で固めてこそげとってつくった変わり種の麺。つるつるＱＱです。 ･･･

ミティ／ミーチ miti [ココナッツクリームソース]

ココナッツクリームからうまみとコクを上手に引き出した野菜や魚にかけるフィジーの定番ソース。激ウマです。 ･･･